こだわりの”蕎麦づくし”

現役時代の友人１０人で「こだわりの蕎麦づくし」を賞味してきた。所は、岐阜市の郊外関市に近い住宅地の中。
サラリーマンの定年後、趣味で始めた蕎麦打ちが高じて自宅でプロとして始めただけあって手入れの行き届いた広い庭のある普通の民家の座敷で食べさせてくれる。

それだけに、主人のこだわりはハンパじゃない。オール予約制。2/1,6/1,10/1の朝８時からの電話予約のみ。マスコミの取材はお断り。昼食の客は前日の夜、夕食の客はその日の午前中に冷凍保存してあるソバを石臼でひいてソバ粉をつくる。
客が来てからソバ打ちを始めるようで、ソバ茶から始まりソバシャーベットのデザートまで２時間半かかる。

　　　　
　　　ソバ茶　　　　　　　　　　　　　　ソバ豆腐　　　　　　　　　　水ソバ

　　
　　　おろしソバ　　　　　　　　そばがき揚げ物　　　　　　　とろろソバ（中身撮り忘れ）

　　
　　　にしんソバ　　　　　　　　　　ざるソバ　　　　　　　　　　　ソバ寿司

　　
　　　そばがき　　　　　　　　　　　銀糸ソバ　　　　　　　　　　　そばごはん

　
　　　てんぷら　　　　　　　　　　　ソバシャーベット

待たずに食べれるファーストフード、”どんどん庵”のソバやうどんもいいが、これだけのものを２時間半もかけて味合うスローフードもたまにはいい。ちなみに値段は３８００円。お値打ちだ。